Bolo Pega Marido

#Dica da minha querida Dreka

  

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite 
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• A mesma medida da lata de trigo
• 1/2 medida da lata de açúcar
• 3 ovos grandes inteiros
• 3 colheres de sopa de margarina
• Não vai fermento

• #Bata todos tudo no liquidificador. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada.Leve ao forno médio (200°C) até dourar, 30 a 60 minutos. O bolo fica com consistência de uma queijada.

• 
  

Suflê de Cenoura

#Suflê de Cenoura

  

• 500 g de cenoura
• 1 tablete de caldo de sua preferência
• 2 colheres de trigo
• 4 ovos 
• 1 copo de requeijão
• Queijo parmesão ralado

#Lave e descasque a cenoura, rale com a parte fina do ralador. Leve ao fogo com 1 xícara de água e o tablete de caldo, cozinhe até ficarem macias.
Dissolva o trigo em um pouco de água, junte a cenoura e cozinhe mais um pouco, até engrossar. Misture o requeijão e as gemas. Bata as claras em neve, misture delicadamente ao creme, despeje em formas para suflê untadas.Polvilhe o queijo e leve ao forno(150°), por 30 minutos.Pronto, sirva a seguir!

Pudim de Leite

#Pudim de Leite

  

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas(lata) de leite
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar(para a calda)

#Em um liquidificador, bata todos os ingredientes. Faça a calda de açúcar, coloque na forma. Coloque o pudim, cubra com papel alumínio e leve ao forno(180°), em banho-maria, por 1 hora e 30 minutos. Depois de pronto deixe na geladeira por 6 horas.

Manjar e Calda de Vinho

#Manjar Celeste com Calda de Vinho

  

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite de coco
• 2 vezes a medida de leite
• 3 colheres de amido de milho

#Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver, derrame em forma molhada e leve para a geladeira por 3 horas.Desenforme e cubra com a calda.

#Calda de vinho

  

• 1 copo de vinho tinto
• 4 colheres de açúcar
• 1 copo e meio de água

#Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe cozinhar até formar uma calda rala.

Camarão à Baiana

#Camarão à Baiana

  

• 100 g de camarão
• 1 concha de molho ao sugo
• 1 colher de salsinha
• 1 colher de margarina
• 1 colher de azeite de dendê
• 1 colher de nata
• 1 colher de pimenta malagueta

#Limpe o camarão, refogue na margarina, acrescente o molho ao sugo, a pimenta, a nata, a salsinha, e o dendê. Cozinhe por alguns minutos. Sirva com arroz e pirão, fica muito bom! *Essa receita é para 1 pessoa.

Arroz Primavera

Eu adoro cozinhar, mas acho tão chato ficar naquele arroz e feijão de sempre e sem graça, sempre que eu quero comer aquele arroz gostoso e aquele feijãozinho que só a minha mãe sabe faze(oi mãe), eu apelo para esses temperos prontos(meu feijão, meu arroz, meu bife), fica uma maravilha e com aquele gostinho de que foi minha mãe que fez! FICADICA
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#Arroz Primavera

  

• 1 xícara de arroz
• Queijo picado
• Presunto picado
• Tomate picado

#Cozinhe o arroz(tempere como preferir), coloque o tomate, o presunto e o queijo você coloca por ultimo, quando o arroz estiver quase pronto. É só servir!

Omelete

#Omelete Misto

  

• 3 ovos
• 40 g de presunto
• 40 g de queijo prato ou cheddar
• 50 g de bacon <3
• 1 cebola média picada
• 1 colher de manteiga
• Sal

#Pique o presunto, o queijo e o bacon.Bata os 3 ovos com sal ou temperos de sua preferência.Coloque a frigideira ao fogo com a manteiga e a cebola picada, quando dourar coloque o bacon, espere fritar e coloque o presunto, em seguida os ovos e o queijo. Super Fácil e fica muito gostoso! Coloque cheiro verde se gostar =]

Panquecas

#Massa para panquecas

  

• 1 xícara de trigo
• 1 xícara de amido de milho
• 1 de leite
• Meia xícara de óleo
• Sal

# É só bater tudo no liquidificador, se ficar muito mole acrescente um pouco mais de amido, se a massa ficar muito grossa acrescente mais leite, tempere como preferir.

Molho Madeira e Molho para Maionese

#Molho Madeira

  

• 1 colher de molho inglês
• 100 g de cebola
• Cheiro verde
• 250 g de molho de carne
• 50 g de manteiga
• 50 g de trigo
• 50 ml de vinho tinto
• 100 g de creme de leite

#Fritar a cebola na manteiga, juntar a o cheiro verde e o vinho, depois juntar o molho inglês. Acrescentar o trigo, o molho de carne, mexendo bem.Quando estiver tudo dissolvido, junte o creme de leite e deixe ferver por 5 minutos.

#Molho para Maionese(Esse molho pode ser base para vários outros molhos)

  

• 6 ovos
• Óleo
• Sal 
• Limão

#Cozinhe 3 ovos. Misture as gemas cozidas com as cruas, com um garfo misture as duas adicionando óleo até crescer bem. Bata as claras em neve e misture ao creme das gemas.Tempere como preferir.

Molho Bechamel e Molho de Ricota

# Molho Bechamel

   

• 1 litro e meio de leite
• 750 g de trigo
• 1,250 litros de caldo de carne ou galinha
• 500 g de manteiga
• 500 g de creme de leite
• Sal 

#Em uma panela coloque a manteiga e espere derreter, a seguir adicione o trigo e mexa com uma colher de madeira ou batedor de arame. Quando estiver bem misturado, despeje o leite fervido e sempre mexendo o caldo até ficar bem firme e brilhante. Deixe cozinhar por 10 minutos. Junte o creme de leite e misture bem. (Rende 3 litros de molho).

#Molho de Ricota

   
• 150 g de trigo
• 1 litro de leite
• 100 g de ricota
• 180 g de manteiga
• 2 colheres de vinho branco
• Sal
• Noz moscada ralada
• Caldo de carne ou galinha

#Fazer um bechamel com o trigo, manteiga, leite, vinho e a noz moscada. Passe a ricota por uma peneira, junte o bechamel, e o caldo até formar um creme.

Creme de Aspargo e de Espinafre

#Creme de aspargos

  

• Meia lata de aspargos
• 1 litro de caldo de carne ou galinha
• 200 g de margarina
• 200 g de trigo
• 1 litro de leite
• 100 g de cebola
• Sal

                                                                                                                                                                                                                                                                                                              #Leve uma panela ao fogo com a margarina, acrescentando a cebola picada bem miudinha, quando estiver corada, adicione o trigo e mexa bem.Coloque o leite e o caldo, mexendo sempre para não encaroçar, deixe em fogo lento por 10 minutos. Junte o aspargo cortado em pedacinhos. Tempere a gosto. É só saborear!!!ee

#Creme de espinafre

   
• 2 maços de espinafre
• 1 litro de água
• Sal
• Molho Bechamel
• Cebola
• Salsinha
• 1 litro caldo de carne ou galinha
• 2 colheres de creme de leite
• 5 gemas
• Meio litro de leite

   #Escolha e lave o espinafre, deixando cozinhar por 10 ou 15 minutos  com água e sal. À parte faça o molho bechamel. Junte a cebola e a salsinha bem picadas, a seguir junte o caldo de carne ou galinha, tempere a seu gosto. Acrescente o espinafre, deixando cozinhar mais um pouco e coloque a gema de um ovo previamente misturada com

leite frio. Como complemento junte pedacinhos de pão ao creme. No final , coloque creme de leite.

Sopa Minestrone

#Sopa Minestrone

  
• 1 litro de água
• 300 g de carne cortada em quadradinhos
• 100 g de paio cortado em quadradinhos
• 100 g de bacon picado
• 100 g de cebola picada
• 3 dentes de alho moído
• Meio pé de alho poró picado
• 1 maço de cheiro verde picado
• 200 g de cenoura cortada em quadradinhos
• 200 g de feijão branco
• 100 g de nabo em quadradinhos
• 100 g de batatas em quadradinhos
• 100 g de tomates sem sementes em quadradinhos
• 1 folha de repolho picado
• 1 colher de azeite
• 1 colher de vinagre
• sal

#Deixe o feijão de molho na água fria. Leve uma panela ao fogo com o azeite e o bacon, quando estiver bem frito, adicione alho, depois cebola e por último a carne. Quando a carne estiver corada, coloque os legumes e temperos, deixando cozinhar por 1 hora e meia. Cozinhe o feijão branco a parte e misture a sopa, juntamente com o paio cortado em quadradinhos. Deixe cozinhar por mais 15 minutos. Pronto!!!

Consommé

#Consommé Simples

   

• 1 kg de osso(sim, osso!)
• 1 talo de salsão
•  Meio masso de cheiro verde
• 1 cabeça e cebola
• Meio kg de retalho de carne
• 1 talo de alho poró
• 10 g de pimenta em grãos jamaica
• 100 g de cenoura
• sal
• Claras
• Carne moida

#Cozinhe por duas horas em fogo lento os ossos, retalhos de carnes, alho poró, cenoura,  salsão, cheiro verde, cebola, sal, pimenta em 3 litros de água. A parte bata as claras e misture bem com a carne moida, cheiro verde e as cascas do ovo(sim, com as cascas).Grelhe uma cebola cortada ao meio com casca e junte tudo ao caldo, deixando cozinhar em fogo lento por mais uma hora.Quando tiver bem clarificado, passe em pano bem fechado sobre uma peneira.

#FICADICA
Quando colocar a guarnição no caldo, não deve mexer mais. O Consommé deve ficar com cor de ouro(não que o meu fique, mas enfim). É um caldo básico para uma infinidade de sopas,

Dicas de guarnições
Purê de tomate, beterraba, aipo, carnes, aves, feijão, toucinho, fios de ovos, etc.

Tipos de Sopas

Vamos as sopas!

As sopas são classificadas segundo a temperatura em que são servidas, frias ou quentes, sendo as ultimas as mais frequentes. As principais sopas são: Consommé, Caldo, Potage, Sopa Tipo Purê, Cremes, Velouté e especiais.

Consommé

É um caldo reduzido, melhorado com adição de carnes e legumes e clarificado.Pode ser servido frio ou quente, guarnecido, aromatizado com vinho e até mesmo ligeiramente engrossado.

Caldo

É um resto de cocção em água, utilizado geralmente como fundo.Os caldos servidos como sopa, devem estar desengordurados e condimentados.

Potage

É uma sopa cujos elementos básicos são: um caldo, diversos legumes, as vezes carnes. Como condimentos são utilizados o sal e o cheiro verde. Os potages são engrossados e parte de seus ingredientes transformados em purês(resultado do super cozimento dos legumes).

Tipo Purê

É um potage passado na peneira ou batido no liquidificador.

Creme

É u,a sopa cujos componentes básicos são: caldo, leite, creme de leite e uma liga, ele deve ser passado na peneira.

Volouté

É parecida com o creme, pode levar uma guarnição de acordo com o fundo.

Maionese de Camarão e Salpicão

#Maionese de Camarão(eu adoroooro camarão)

  

• 2kg de batatas
• 500g de camarão
• 200g de creme de maionese
• 2 limões
• 1 maço de cheiro verde(salsinha, cebolinha)
• Azeite
• Sal

#Cozinhar a batata(não muito) e cortar em cubos, acrescentar os camarões cozidos(tempere com sal, pimenta e limão), o molho de maionese, cheiro verde, suco de limão, azeite e o sal(o azeite e o sal você pode misturar no molho para depois misturar o molho nos outros ingredientes, isso evita misturar demais e moer demais as batatas).

#Salpicão Provençal (já que coisas provençais estão na moda)

  

  

• 2kg de batatas
• 300g de cenouras
• 30g de vagem
• 2 pés pequenos de salsão
• 5 pimentões
• 2kg de peito de frango
• 300g de presunto
• 300g de cebola
• 300g de tomate
• 200g de molho de maionese(já temperado com sal e limão)
• Batata Palha

#Cozinhar as batatas e os legumes(não muito mole, ok?).Corte as batatas em cubos, desfie o frango(com a ajuda da batedeira, sério, é super fácil), corte os outros ingredientes à juliana e a parte mais difícil...misture tudo com o molho de maionese. Prontinho!!!

Salada Mista e Waldorf

Vamos começar bem saudáveis =] com uma saladinha, ou duas...

As saladas, também chamadas de entradas, são sempre consumidas no início de uma refeição(pra você se controlar e não se jogar de boca no prato principal que geralmente é mais calórico).Existem vários tipos de saladas, desde a conhecida de folhas e legumes, até as saladas à base de molhos(salpicão), e as agridoces...

Vamos lá:

#Salada Mista (Super Simples)

  

• Alface 
• Tomate(eu gosto do cereja, mas pode ser o grande mesmo)
• Palmito

#Lave a alface e o tomate, corte o palmito
e coloque em uma travessa alface+palmito+tomate.
Tempere a gosto, eu prefiro sal, limão(aquele amarelo), azeite e um pouco de salsinha.

#Salada Waldorf (Parece complicado, mas é só o nome)

  

• 1 pé de Salsão
• 100g de Nozes
• 5 maçãs
• 200g de creme de leite(o de lata é mais gostoso)
• 200g de molho de maionese(pode ser a de mercado, mas a de leite caseira é melhor)
• Suco de um limão
• Sal

#Cortar o salsão e a maçã à juliana(tiras alongada e muito fina), misturar o molho de maionese e o creme de leite, o suco de limão, sal a gosto. Coloque as nozes e pronto!